美国每日科学网站日前公开发表为题《每周最少不吃一次烤鱼对大脑身体健康有益》的报导，这一公开发表在《美国防治医学杂志》上的研究更进一步证明，生活方式与大脑身体健康关系密切。　　研究表明，那些经常不吃烤鱼而不是炸鱼的人，大脑中与记忆和理解有关的区域容量更大，每周不吃一次烤鱼对大脑身体健康有益。由此，研究人员得出结论，指出生活方式因素显然能影响大脑身体健康，而饮食只是其中的一部分。　　街头巷尾一度被热捧的烤鱼否要利用科技再度贬值了?夏季被人们欢迎的大排档饮食结构又否合理?　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系由副教授范志红告诉他科技日报记者，大脑功能的变化受到多方面因素的影响，比如休息时间对大脑功能是有利的，环境污染如汞的累积不会造成大脑功能障碍。

饮食也是一个十分最重要的因素，凡是有利于营养均衡的因素，都会危害大脑的身体健康。　　烤鱼的所谓　　每周不吃一次烤鱼的人有什么有所不同?　　展开烤鱼与大脑身体健康研究的小组分析了260人的数据，这些人获取了自己饮食的信息，拒绝接受了高分辨率脑部核磁共振光学检查，并且他们在参与一项心血管身体健康研究时都理解长时间。该项研究开始于1989年，为的是分析65岁以上的老人患心脏病的风险因素。

　　据报,参与者问了有关饮食习惯的问题，比如不会不吃多少鱼，烹调方法是怎样的等等。研究人员找到，每周最少不吃一次烤鱼的人大脑中负责管理记忆和理解区域的脑灰质较多，而且比起那些鲜少不吃鱼的人，这些人拒绝接受大学教育的比例也较高。但研究没找到大脑差异与血液中omega-3脂肪酸含量强弱的联系。

omega-3脂肪酸的抗氧化起到有助提高身体健康，特别是在是大脑身体健康，而鱼类、种子、坚果和特定种类的油中所含较多的omega-3脂肪酸。　　这指出，生活方式因素(在此次研究中是以不吃鱼为事例)而不是生物因素对大脑的结构变化不会有影响，使脑与理解功能涉及的结构更加繁盛，北京天坛医院神经外科医生李德岭回应,各种科学上已证实对脑发育及脑健康有益的各种生活方式因素集合起来,可能会使我们的大脑提高更加身体健康，这种储备理论上也可能会防治或延期日后有可能经常出现的理解问题。　　此烤鱼非彼烤鱼，清蒸为上选　　该研究指出，那些经常不吃烤鱼而非炸鱼的人大脑中与记忆和理解有关的区域容量较小，但研究者没找到omega-3脂肪酸的含量强弱与这种大脑变化的关系，这否能解释烤制食物也不具备了对人体有益的特质?　　请注意，这里所说的烤鱼不是重庆烤鱼那种类型。

它是不放油的，只是用锡纸包一起，放到烤箱里烤制，温度是200℃以下的。范志红回应，特很多油的那种所谓烤鱼，实质上归属于油炸鱼的范畴。

　　比起炸鱼，烤鱼的omega-3脂肪酸含量更高，因为油炸的高温不会毁坏omega-3脂肪酸，她回应，用来炸鱼的油，一般来说都所含很多omega-6脂肪酸，而且冷水在油里加高温，对omega-3脂肪酸的损失相当大。研究指出这样烹饪的鱼不仅毋心脑血管身体健康，甚至危害身体健康。她说道。

　　我们做到过鱼类烹饪的实验，也看完很多涉及资料，油炸对omega-3脂肪酸的毁坏是最相当严重的。不打气的烤鱼不会好得多，而清蒸鱼的损失大于。

因此范志红不建议多不吃冷水在油里的中国式烤鱼，建议多不吃清蒸鱼。　　对于该项研究得出结论的每周不吃一次烤鱼的数量，范志红回应，不吃鱼的数量和成倍，一般来说是通过分析调查数据得出结论。

范志红回应：比如，在大量人群样本中的调查如果找到每周不吃300克鱼才能展现出出有身体健康效果，那么就不会引荐每周不吃两次鱼，每次150克左右。　　范志红说道，欧美人不吃鱼都是大块鱼，没骨头和螫，一次的量往往就能超过200克以上，而中国营养学会引荐少量多次地不吃，每次75100克才可。

　　大脑身体健康不吃出来?　　须要多方面营养联合协商　　除了烤鱼外,对大脑身体健康的市场需求,还有哪些食物是合适而更容易日常自由选择的?范志红回应，大脑身体健康是多方面营养联合协商的结果。　　她告诉他科技日报记者，蛋类、鱼类、蔬菜的起到特别是在引人注目，研究指出，摄取鱼类和绿叶蔬菜最不利于防治随着年龄快速增长而再次发生的理解发育，也有研究指出，不吃蛋类、鱼类和绿叶菜不利于婴幼儿的智力发育。　　整体来说，营养均衡的膳食，对充分发挥智力创造力也是最有协助的。范志红说道，那些营养垃圾食品，　　比如油炸食物、辣饮料等，是最增进大脑凋亡的。

　　对于生活方式因素而不是生物因素对大脑的结构变化不会有影响的众说纷纭，范志红回应，大脑功能的变化受到多方面因素的影响，比如休息时间对大脑功能是有利的，环境污染如汞的累积不会造成大脑功能障碍。　　当然饮食也是一个十分最重要的因素，凡是有利于营养均衡的因素，都会危害大脑的身体健康。对于夏日少见的大排档，范志红回应，小食是无法控制冷却温度的，必定不会带给较多的致癌物和脂肪水解产物，这些都危害于大脑的身体健康，而凉拌菜的主要问题是食品卫生隐患，细菌总数更容易微克，有可能污染致病菌，但这些和大脑身体健康牵涉到。

　　范志红说道，一代人的饮食有可能影响还不那么大，但一代又一代的饮食状况的长年累积，对大脑的演化路程很可能会带给最重要的影响。　　做到大脑讨厌做到的事　　常常微笑，有助于悲观　　台湾《康健》杂志援引美国宾州大学灵性与心智中心的联合研究成果，只要作好大脑讨厌的事，就可以增进脑神经身体健康，再次转录神秘的大脑。

　　回应,李德岭回应，功能核磁共振的神经理解研究表明，微笑等面部表情能适当的性刺激大脑电路，常常微笑能启动相反情感，不仅使人显得幸福、有助减少压力、提高免疫力，大笑本身还是维持大脑活力的好方法，可以使思维显得更加灵活。　　研究找到，有助于悲观的幻想对脑部神经十分关键。

李德岭说道,对未来有信心且十分悲观的人，其大脑某些区域一部分的活性低于乐观人群。而且，大脑边缘系统的活动，是产生猜测与不安的区域之一。越是悲观充满信心，就越能将诱导大脑边缘系统的活动向不利的方向调控。

李德岭警告，凡事多虑的人易产生压迫的点子，导致大脑负担过重，往往显得更加情绪。因此不妨维持悲观的心态，让大脑精彩运转，很多事就可迎刃而解了。

　　每天花几个小时挑战智商　　要强制动动脑，李德岭说道，美国研究找到，性刺激大脑的智能与理解，可增强大脑部额叶的脑功能神经，促进决策力与交流协商力。纽博格博士则建议每天花几个小时专门从事对自己不具挑战性的智力活动，如多解决问题简单问题、听得演说、对局、看科学电视等，都能活化大脑神经电路。

　　哥伦比亚大学一项研究也找到，去健身房磨练有助减少负责管理记忆的大脑区域的新细胞新陈代谢。参试者每周磨练4次，倒数4个月，大脑不会有明显改善。

此外，有研究者回应，必要放开心情可以切断大脑获释性刺激压力性刺激产生的神经化学物质。而放开不是指窝在沙发当电视虫，而是用心感觉身体每个部分，避免肌肉的紧绷与身体的疲惫。研究找到，数念珠这个动作可以完全恢复大脑活力，编织衣物也具备完全相同的放开效果。

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